des cigales aux sapins

 La photo n'est pas terrible mais le gâteau est très bon.

Ingrédients pour le gâteau : 2 pommes, 5 œufs, 120 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de beurre , 1 citron non traité, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.

Ingrédients pour le crumble : 80 g de farine, 40 g de beurre doux, 40 g de cassonade, 1 pincée de sel.

Peler les pommes, enlever le trognon et les couper en morceaux.

Faire fondre le beurre. Prélever le zeste du citron et le hacher.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel. Petit à petit, ajouter la farine, la levure, le zeste de citron et le beurre fondu.  Mélanger énergiquement.

Verser les pommes et mélanger à nouveau (délicatement).

Beurrer un moule et y verser la préparation.

Faire la pâte à crumble : couper le beurre en petits morceaux dans un saladier. Ajouter la farine, la cassonade et la pincée de sel. Pétrir du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une préparation qui ressemble à du sable.

Répartir celle-ci sur le gâteau.

Enfourner pendant 30 mn à 190°. Piquer pour voir si le gâteau est cuit.

Démouler sur un plat de service et laisser refroidir à température ambiante.

C'était un gâteau à emmener au club du cuir le mercredi, toutes les copines se sont régalées et m'ont demandé la recette.