des cigales aux sapins

Ingrédients : 400 g de filets de lieu noir, une petite boite de crevettes décortiquées (ou quelques crevettes cuites), 1 jus de citron, 4 œufs,

15 cl de crème fraîche, 100 g de fromage blanc, aneth, persil, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de sauce tomate, beurre pour le moule.

Faire cuire le poisson 10 mn au court bouillon et l'égoutter.

Émietter les filets dans un saladier, ajouter les crevettes égouttées,  les œufs entiers, la crème, la sauce tomate, le sel,

le poivre et un peu de jus de citron. Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.

Beurrer un moule à cake.

Verser la préparation et faire cuire 45 mn à 180°

Démouler tiède et servir très frais avec la sauce au fromage blanc. 

Pour la sauce : mélanger le fromage blanc avec l'aneth, sel et poivre. Vous pouvez ajouter du persil haché, du piment d'Espelette

ou tout autre épice à votre goût.