des cigales aux sapins

Une petite recette sans prétention et donc sans photo tellement elle parle d'elle même.

Ingrédients : 200 g d'amandes, 2 blancs d'œufs, sel, poivre, piment d'Espelette (facultatif), épices de votre choix (graines de fenouil, de cumin, anis, quatre épices .....), ou pas d'épices du tout, seulement sel et poivre selon votre goût. 

Préchauffer le four à 180°.

Verser les amandes sur une plaque et la déposer dans le four chaud pendant 15 minutes. Pendant ce temps battre dans un saladier les deux blancs d'œufs avec les épices, le poivre et un peu de piment d'Espelette (facultatif). Sortir les amandes du four et attendre un peu qu'elles tiédissent. Les verser ensuite dans le saladier contenant les blancs d'œufs, mélanger avec une fourchette pour les enrober de la préparation. Remettre sur la plaque, saupoudrer d'un peu de sel fin et passer sous le grill 2 à 3 minutes. Déguster ou garder dans une boite en fer.

Attention : la première fois que j'ai fait cette recette, j'ai versé directement les amandes brûlantes dans la préparation et cela a cuit les blancs d'œuf immédiatement. Le résultat était mangeable mais pas très joli à voir, les amandes étaient enrobées d'une espèce de magma  bizarre.