des cigales aux sapins

Une recette offerte très gentiment par un cuisinier qui en plus l'a confectionnée à la maison. Attention gras, calorique, mais c'est une tuerie comme disent les jeunes.

Ingrédients : 250 g de beurre, 250 g de chocolat, 6 œufs (300 g), 200 g de sucre, des fruits secs (noix de pécan, noisettes, amandes, .... au choix).

Mettre les œufs entiers et le sucre dans le robot, attendre que cela fasse un ruban (env. 5 mn).

Mettre le beurre et le chocolat dans un saladier, déposer dans le micro onde, faire fondre le tout.

Mélanger les deux préparations à l'aide du robot.

Faire torréfier les fruits secs dans une poêle, ajouter la moitié dans la préparation.

Mettre à four chaud, 160° pendant 45 mn. Sortir du four et refroidir complètement. Déposer 1 heure au réfrigérateur pour que le beurre fige. Couper des petits carrés.

Ce gâteau est encore meilleur confectionné la veille.

Désolée, trop bon, j'ai failli oublier de faire une photo.

Ingrédients : 120 g de sucre glace, 100 g de farine, 60 g de beurre, 3 blancs d'œufs, 40 g d'amandes effilées, 40 g de pépites de chocolat, 40 g de pistaches (je n'en avais pas, le trio est donc devenu un quatuor, j'ai mis des dès d'oranges et de citrons confits).

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'œufs et les émulsionner à la fourchette. 

Dans un saladier mélanger au fouet le sucre glace et le beurre. Ajouter la farine puis les blancs d'œuf émulsionnés. 

Réserver une heure au réfrigérateur.

Déposer des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les au choix d'amandes, de pépites de chocolat .... 

Enfourner et faire cuire 12 mn. Laisser les palets refroidir avant de les détacher de la plaque.

Recette de "Comtois je cuisine" printemps.

Pour environ 50 sablés :

250 g de farine, 1 c. à soupe de mélange d'épices à pain d'épices, 125 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 125 g de beurre, 2 œufs.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler l'ensemble du bout des doigts jusqu'à obtention d'une poudre fine.

Incorporer les œufs et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Rassembler la pâte en boule, l'emballer dans un film alimentaire et réserver pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160°.

Étaler la pâte puis la découper à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes.

Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 12 à 15 minutes, quand les bords commencent à dorer les biscuits sont prêts. 

Et maintenant régalez-vous ! Monsieur a dit : très bons mais il vaut mieux fermer la boite si tu veux en garder. Merci Josiane pour les épices.

Recette offerte par Grain de Malice (et oui vous achetez des habits et ils vous offrent des recettes pour un peu grossir et venir racheter des habits, hihihi.

Chez nous en ce moment, mi-octobre, il y a des framboises mûres,  environ 400 g tous les 3 jours. Bon d'accord nous n'en avons pas eu en juillet, ce temps est fou. 

Ingrédients : 200 ml de crème coco, 200 g de mascarpone, 50 g de sucre, 100 g de framboises fraîches, 1 boite de litchis au sirop, 2 petits citrons verts non traités, 150 g de spéculoos.

Répartir les spéculoos émiettés au fond de 8 verres à whisky.

Mélanger la crème de coco, le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus des citrons verts.

Verser la moitié de la crème sur les biscuits. Ajouter les litchis coupés en deux et les framboises.

Répartir ensuite dessus l’autre moitié de la crème.

Réserver au réfrigérateur au moins une heure.

Au moment de servir vous pouvez saupoudrer les verrines de quelques gâteaux émiettés, de poudre de cacao ou de zestes de citron selon votre goût.

Vous pouvez aussi mettre des fraises à la place des framboises. Chez nous, pas assez d'amateurs alors j'ai enlevé les litchis et cela était très bon aussi, cela fait un dessert très frais et pas compliqué à réaliser.

Recette relevée sur l'emballage de la brick de lait de coco.

C'est de saison et tellement bon, même pour moi qui ne suis pas tellement dessert, c'est dire !!!

recette de : www.grands-meres.net

1. Pour la pâte sucrée, dans un bol mettez le beurre pommade et malaxez à l’aide d’une spatule en bois puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et enfin la farine, en mélangeant bien à chaque fois, pour obtenir une pâte homogène.

2. Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant deux heures.

3. Farinez votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sucrée sur 2 mm.

4. Beurrez et poudrez de farine un moule à tarte, déposez-la dans le moule.

5. Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.

6. Préchauffez le four à 185°C.

7. Pour la crème d’amande, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.

8. Ajoutez ensuite les œufs un à un, mélangez bien.

9. Versez la crème d’amande sur la pâte sucrée.

10. Enlevez la peau des pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les puis coupez-les en quartiers. Vous obtiendrez ainsi 8 quartiers pour chaque pêche.

11. Disposez les quartiers de pêche sur la crème d’amande et enfournez pendant 25 minutes.

12. Laissez refroidir avant de servir cette délicieuse tarte sucrée.

Ingrédients pour la pâte sucrée (6 personnes)

• 210 gr de farine

• 85 gr de sucre glace

• 1 œuf entier

• 125 gr de beurre

• 25 gr de poudre d’amandes

• 4 gr de sel

Ingrédients pour la crème d’amande

• 60 gr de beurre mou

• 60 gr de poudre d’amandes

• 60 gr de sucre

• 2 œufs

• 7 pêches jaunes (fraîches ou en boîte)