des cigales aux sapins

des cigales aux sapins

DESSERTS


Tiramisu coco framboises litchis

Chez nous en ce moment, mi-octobre, il y a des framboises mûres,  environ 400 g tous les 3 jours. Bon d'accord nous n'en avons pas eu en juillet, ce temps est fou. 

 

Ingrédients : 200 ml de crème coco, 200 g de mascarpone, 50 g de sucre, 100 g de framboises fraîches, 1 boite de litchis au sirop, 2 petits citrons verts non traités, 150 g de spéculoos.

 

Répartir les spéculoos émiettés au fond de 8 verres à whisky.

Mélanger la crème de coco, le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus des citrons verts.

Verser la moitié de la crème sur les biscuits. Ajouter les litchis coupés en deux et les framboises.

Répartir ensuite dessus l’autre moitié de la crème.

Réserver au réfrigérateur au moins une heure.

Au moment de servir vous pouvez saupoudrer les verrines de quelques gâteaux émiettés, de poudre de cacao ou de zestes de citron selon votre goût.

Vous pouvez aussi mettre des fraises à la place des framboises. Chez nous, pas assez d'amateurs alors j'ai enlevé les litchis et cela était très bon aussi, cela fait un dessert très frais et pas compliqué à réaliser.

 

Recette relevée sur l'emballage de la brick de lait de coco.

 

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18/10/2017
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Tarte aux pêches

C'est de saison et tellement bon, même pour moi qui ne suis pas tellement dessert, c'est dire !!!

recette de : www.grands-meres.net

 

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  1. Pour la pâte sucrée, dans un bol mettez le beurre pommade et malaxez à l’aide d’une spatule en bois puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et enfin la farine, en mélangeant bien à chaque fois, pour obtenir une pâte homogène.

  2. Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant deux heures.

  3. Farinez votre plan de travail, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sucrée sur 2 mm.

  4. Beurrez et poudrez de farine un moule à tarte, déposez-la dans le moule.

  5. Coupez les bords et fixez-les en pinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.

  6. Préchauffez le four à 185°C.

  7. Pour la crème d’amande, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.

  8. Ajoutez ensuite les œufs un à un, mélangez bien.

  9. Versez la crème d’amande sur la pâte sucrée.

  10. Enlevez la peau des pêches, coupez-les en deux, dénoyautez-les puis coupez-les en quartiers. Vous obtiendrez ainsi 8 quartiers pour chaque pêche.

  11. Disposez les quartiers de pêche sur la crème d’amande et enfournez pendant 25 minutes.

  12. Laissez refroidir avant de servir cette délicieuse tarte sucrée.

Ingrédients pour la pâte sucrée (6 personnes)

  • 210 gr de farine

  • 85 gr de sucre glace

  • 1 œuf entier

  • 125 gr de beurre

  • 25 gr de poudre d’amandes

  • 4 gr de sel

Ingrédients pour la crème d’amande

  • 60 gr de beurre mou

  • 60 gr de poudre d’amandes

  • 60 gr de sucre

  • 2 œufs

  • 7 pêches jaunes (fraîches ou en boîte)


01/08/2017
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Gâteau de pommes au crumble

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 La photo n'est pas terrible mais le gâteau est très bon.

 

 

Ingrédients pour le gâteau : 2 pommes, 5 œufs, 120 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de beurre , 1 citron non traité, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.

 

Ingrédients pour le crumble : 80 g de farine, 40 g de beurre doux, 40 g de cassonade, 1 pincée de sel.

 

Peler les pommes, enlever le trognon et les couper en morceaux.

Faire fondre le beurre. Prélever le zeste du citron et le hacher.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel. Petit à petit, ajouter la farine, la levure, le zeste de citron et le beurre fondu.  Mélanger énergiquement.

Verser les pommes et mélanger à nouveau (délicatement).

Beurrer un moule et y verser la préparation.

Faire la pâte à crumble : couper le beurre en petits morceaux dans un saladier. Ajouter la farine, la cassonade et la pincée de sel. Pétrir du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une préparation qui ressemble à du sable.

Répartir celle-ci sur le gâteau.

Enfourner pendant 30 mn à 190°. Piquer pour voir si le gâteau est cuit.

Démouler sur un plat de service et laisser refroidir à température ambiante.

 

C'était un gâteau à emmener au club du cuir le mercredi, toutes les copines se sont régalées et m'ont demandé la recette.


31/03/2017
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Biscuits à l'orange

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Ingrédients : 1 orange bio, 220 g de farine, 2 cuillères à café de levure, 50 g de fécule, 100 g de sucre,1 cuillère à soupe bombée de mélange à pain d'épices, 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre, 80 g de margarine, 1 pincée de sel Pour le glaçage, du sucre glace, 1 cuillère à café de jus de citron

 

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel.

2. Dans un second saladier, mélanger la margarine fondue avec le sucre, le jus de l'orange et son zeste.

3. verser sur le premier saladier. bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Placer au frais pendant 20 minutes.

4. Étaler la pâte sur 03 à 04 mm  d'épaisseur. réaliser des formes, j’ai pris seulement un verre.

5. Placer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (th.6).

6. Laisser refroidir (les biscuits durcissent en refroidissant).

7. réaliser un glaçage en mélangeant le jus de citron avec du sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse et assez épais. Recouvrir sur les biscuits. Placer dans une boîte hermétique. 

Je n’avais pas le temps je n’ai pas mis le glaçage, ils sont très bons tout de même.

 


16/01/2017
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Gâteau de Lycia

Attention, accrochez vous bien et n'ayez pas de haut le cœur, voici le gâteau choisi par Lycia pour sa soirée pyjama avec les copines pour ses 13 ans, juste après halloween .

Nathalie l'a confectionné avec la recette de l'émission "un super pâtissier", je ne vous la donnerai pas elle se trouve sur le le site de M6. Il faut 600 g de chocolat, 600 g de pâte d'amandes  et .... tout en gros  mais en plus elle a mis 5 heures pour le confectionner, alors oublions et regardez le résultat. Il s'agit d'un cerveau avec son sang en coulis de framboises, à l'intérieur se trouvent des yeux en coques de chocolat blanc garnis d'une framboises. Quel boulot mais quelle rigolade et une belle réussite, certaines copines ont été écœurées et n'ont pas voulu en manger.

 

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12/11/2016
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