des cigales aux sapins

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Recette de la revue Marmiton nov. déc. 2014

Ingrédients : 16 fines tranches de poitrine fumée, 16 noix de St Jacques, 1 c. à café de thym en poudre ou émietté, poivre.

Préchauffer le four en position grill ou préparer un barbecue.

Rincer puis éponger les noix de coquilles St Jacques. Si elles sont très grosses les couper en deux. Les saupoudrer de thym et de poivre. Les entourer chacune d'une tranche de poitrine fumée et les enfiler sur des piques à brochettes. Enfourner pour 10 mn environ jusqu'à ce que le lard soit bien doré et les retourner une fois ou les poser sur la grille de barbecue pas trop près des baises. Servir avec une sauce de votre choix (hollandaise, beurre blanc, oseille ...) à l'apéritif ou en plat.