des cigales aux sapins

Cette année encore j'ai confectionné des chocolats maison. Ils sont tellement meilleurs mais petit inconvénient ils se conservent moins bien que ceux du commerce mais pas de problème ils sont plus vite mangés.

J'ai acheté des pastilles de chocolat à 75% de cacao.

Faire fondre 200 g de chocolat au bain marie dans une casserole. En garnir des petits moules à l'aide d'un pinceau de cuisine et les déposer 20 mn au réfrigérateur. Pendant ce temps préparer les garnitures.

au café : faire une ganache en faisant fondre ensemble,  150 g de chocolat auquel on ajoute 7,5 cl de crème liquide, 50 g de beurre coupé en petits morceaux et 15 cl de café serré (ou 1 c. à café de café en poudre). Laisser refroidir le mélange

au sésame : faire griller à sec des graines de sésame dans une poêle et les mélanger avec 100 g de chocolat fondu. Laisser refroidir.

au pralin : mélanger  30 g de pralin à 100 g de chocolat fondu. Laisser refroidir.

au fruits confits : couper des petits morceaux de fruits confits (écorces d'oranges, de citron ou autre).

Sortir les alvéoles avec juste la couverture de chocolat du réfrigérateur et les remplir de la préparation choisie ci-dessus. Remettre au réfrigérateur 20 mn.

Enfin les ressortir du réfrigérateur et mettre la dernière couche de chocolat qui fera le fond. Taper les moules pour faire disparaître les bulles qui se sont peut être formées à l'intérieur et enfin remettre une dernière fois au réfrigérateur 20 mn.

Démouler les chocolats, vous pouvez déguster.

Pour les plus pressées:

faire fondre du chocolat, en faire des petits tas sur du papier sulfurisé et ajouter dessus des fruits secs et des morceaux de fruits confits, vous aurez des mendiants,

ou acheter des orangettes et citronnettes déjà confites et les tremper au 3/4 dans du chocolat fondu. Déposer sur du papier sulfurisé et laisser durcir quelques minutes.