des cigales aux sapins

Ingrédients :

1 litre de lait, 150 g de sucre en poudre roux, 2 gousses de vanille, 6 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 30 g d'eau.

Mettre le four à chauffer à 150° (th5).

Faire un caramel avec le sucre en poudre et l'eau. Quand il est brun le verser dans un plat à gratin un peu haut.

Battre les oeufs dans un saladier.

Mettre le lait à chauffer dans une casserole. Fendre en deux les gousses de vanille, racler les graines et ajouter le tout dans le lait ainsi que le sucre roux.

Verser le lait chaud sur les oeufs battus petit à petit sans cesser de remuer. Verser le mélange dans le plat à gratin. Faire cuire au bain marie pendant 45 minutes. Planter la pointe d'un couteau pour surveiller la cuisson, elle doit ressortir sèche.