des cigales aux sapins

Ingrédients pour 20 galettes environ : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de sucre en poudre,3 œufs

Cuisson : 15 mn

Dans un saladier, mettre la farine, le demi sachet de levure et le sucre, mélanger.

Ajouter le beurre en morceaux et une pincée de sel ( ou du beurre 1/2 sel) à votre précédent mélange. Ajouter maintenant un œuf entier et un jaune d'œuf et réaliser une boule de pâte. Déposer la boule de pâte dans du film alimentaire et placer le tout au réfrigérateur pendant au moins une 1/2 heure. 

Préchauffer le four à 180° ou th 6.

Farine le plan de travail et placer la boule de pâte. L'étaler avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm environ. A l'aide d'un emporte pièce former des petits cercles de pâte.

Garnir d'une feuille de papier sulfurisé  la plaque du four et y déposer les galettes bretonnes.

Avec un pinceau les dorer avec un jaune d'œuf mélangé dans un peu d'eau, puis avec une fourchette dessiner des petits croisillons ou des petites vagues.

Mettre au four et faire cuire pendant 15 minutes.

J'avais mis le sachet de levure entier et mes galettes ont un peu trop gonflé il vaut mieux n'en mettre qu'un 1/2 comme indiqué dans la recette initiale.

Recette récupérée sur http://www.recettes-bretonnes.fr