des cigales aux sapins

Pour noël nous étions très nombreux et j'avais acheté, entre autre, une grosse boite de dattes, mais voilà personne n'en a mangé et depuis ces dames se promènent. J'ai donc décidé de les cuisiner.

Ingrédients : 1 poulet fermier coupé en morceaux, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 150 g d'amandes, 250 g de dattes, 25 cl de bouillon de légumes, 4 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de miel, quelques graines de coriandre, 6 brins de coriandre, 1 c. à café de gingembre en poudre, 1 c. à café de cannelle moulue, un pincée de pistils de safran, sel, poivre.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet avec l'huile et les oignons émincés.

Saupoudrer la viande avec les épices et les graines de coriandre, saler, poivrer et remuer pendant 1 mn.

Ajouter ensuite les amandes, les dattes, les gousses d'ail épluchées et coupées en deux, le miel et le bouillon de légumes. 

Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 30 mn. 

Parsemer de coriandre ciselée et servir chaud avec des graines de couscous.