des cigales aux sapins

des cigales aux sapins

Trio de palets croustillants

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Ingrédients : 120 g de sucre glace, 100 g de farine, 60 g de beurre, 3 blancs d'œufs, 40 g d'amandes effilées, 40 g de pépites de chocolat, 40 g de pistaches (je n'en avais pas, le trio est donc devenu un quatuor, j'ai mis des dès d'oranges et de citrons confits).

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'œufs et les émulsionner à la fourchette. 

Dans un saladier mélanger au fouet le sucre glace et le beurre. Ajouter la farine puis les blancs d'œuf émulsionnés. 

Réserver une heure au réfrigérateur.

Déposer des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les au choix d'amandes, de pépites de chocolat .... 

Enfourner et faire cuire 12 mn. Laisser les palets refroidir avant de les détacher de la plaque.

 

Recette de "Comtois je cuisine" printemps.



07/06/2018
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