des cigales aux sapins

Ingrédients : 2 endives, 3 tranches de saumon fumé, 100 g de Brillat Savarin ou autre fromage crémeux, 2 c. à soupe de crème fraîche, un peu de ciboulette, 3 c. à soupe de jus de citron, sel, poivre.

Couper le trognon des endives, puis les émincer en tous petits dés. Les napper d'1 c. à soupe de jus de citron.

Mixer ensemble le saumon fumé, la crème fraîche et un peu de poivre. Ajouter le Brillat Savarin, 2 c. de jus de citron et la ciboulette,  mixer à nouveau. Goûter et saler selon votre goût. Je n'ai pas ajouté de sel, mon saumon était déjà trop salé.

Dans des petits verres ou des verrines, alterner des couches d'endives, de mousse de saumon, d'endives. Réserver au frais.

Recette a été récupérée sur le paquet d'endives "Prestige" que j'avais acheté. Nous nous sommes régalés.