des cigales aux sapins

Ingrédients : 1 kg de carottes, sel, poivre, 20 cl de crème fraîche, 1 paquet de  lardons fumés, persil.

Peler les carottes et les couper en rondelles pas trop fines. Mettre de l'eau à bouillir, la saler et y déposer les rondelles de carottes. Cuire 15 à 20 mn selon l'épaisseur des rondelles. Piquer pour vérifier la cuisson et égoutter dans une passoire.

Dans une poêle anti-adhésive faire revenir les lardons puis verser la crème fraîche dessus. Baisser le feu et laisser mijoter 3 mn. Saler, poivrer et verser les carottes dans la sauce obtenue. Saupoudrer de persil haché et servir très chaud. Dans chaque assiette ajouter un jaune d'œuf sur les carottes, tourner et déguster. Vous pouvez aussi saupoudrer de parmesan râpé.

En fait, comme je n'adore pas les pâtes, c'est la même recette, mais avec des légumes.