des cigales aux sapins

Ingrédients :

500 g de courgettes, 50 g d'amandes effilées, 100 g de chorizo, des feuilles de menthe, 3 c. à café de curry, sel, poivre, 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Laver les courgettes, les éplucher et les couper en petits dès dans un saladier. Ajouter le curry, le sel, le poivre, un peu de menthe hachée et mélanger.

Couper le chorizo en rondelles.

Dans une poêle faire revenir à sec les amandes effilées pour qu'elles colorent. Attention elles sont vite brûlées.

Dans une cocotte mettre l'huile à chauffer et ajouter les courgettes. Les faire revenir 4 minutes à feu vif en remuant. Ajouter le chorizo et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Baisser le feu et cuire encore pendant environ 10 minutes. Avant de servir ajouter les amandes grillées et parsemer de menthe ciselée.

Servir chaud.

J'ai confectionner ce plat avec de petits chorizos frais façon merguez que j'avais acheté pour le barbecue mais on peut prendre du gros chorizo sec, des merguez ou des chipolatas aux herbes.