des cigales aux sapins

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Confiture de pissenlits

C'est la pleine saison, alors préparez couteau et panier et bon courage.

Pour une dizaine de pots il vous faut 400 fleurs de pissenlits (oui, oui, mon fils m'a dit "tu ne vas quand même pas les compter"), 1,5 litre, le jus de 2 oranges, 1 kg de sucre.

Après avoir pris l'air, vous être promenée et ramassé les fleurs de pissenlits, débarrassez-les de la partie verte sous les pétales, c'est le plus long, patience, patience, et  laisser-les sécher à l'air libre une heure ou deux. Ensuite les mettre dans la bassine à confiture avec l'eau et cuire pendant 20 minutes à petit feu.

Filtrer, ajouter le jus de deux oranges, vous devez avoir environ 1,5 l de jus. Ajouter alors 1 kg de sucre cristallisé et cuire pour obtenir une gelée pendant 30 minutes environ ou 7 minutes avec du sucre gélifiant. Mettre en pots immédiatement et les poser à l'envers pour qu'il n'y ai pas d'air ni de moisissure plus tard. Décorer avec une belle étiquette quand ils sont froids. Bonne dégustation.

Cette confiture est très bonne à déguster on dirait du miel et aussi très bonne pour le foie.   



24/04/2014
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