des cigales aux sapins

Liqueur d'angélique :

Dans un grand bocal, mettre 40 g de feuilles d’angélique dans un litre d’eau de vie de fruits.

Laisser macérer pendant 48 heures puis filtrer.

Ajouter 500 g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé. Agiter pour les faire fondre, fermer le bocal et laisser reposer 15 jours. Verser dans une jolie bouteille.

Bonne dégustation.

Liqueur de bourgeons de sapin 

Ingrédients : 

1 l d'alcool de fruits à 40°

100 g de bourgeons de sapin

2 gouttes de colorant alimentaire jaune ou vert

170 g de sucre en poudre

1/2 verre d'eau

Verser l'alcool sur les bourgeons et les laisser macérer pendant 12 à 24 h. Filtrer le jus dans un chinois. 

Faire un sirop avec le ½ verre d'eau et les 170 g de sucre en poudre. Laisser épaissir un peu pendant 3 à 4 mn. Incorporer le sirop dans l'alcool, bien mélanger et donner un bouillon. 

Ajouter le colorant alimentaire si vous le désirez, sinon laissez blanc. 

Mettre en petites bouteilles et les décorer d'une jolie étiquette. 

Déposez les bouteilles à la cave et les oublier pendant 1 à 3 mois selon votre patience.