des cigales aux sapins

Ingrédients : 3 poires, 1 pommes, 170 g de beurre, caramel, 120 g de sucre, 3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel.

Couper les poires en 4  et les éplucher avant de les couper en lamelles épaisses. Peler, éplucher et épépiner la pomme puis la couper en lamelles épaisses aussi.

Réchauffer le caramel et en verser dans le fond d'un moule à manqué pour en recouvrir le fond. Recouvrir celui-ci de lamelles de poires et de pommes.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter les 3 jaunes d'œufs et mélanger. Incorporer progressivement la farine ainsi que la levure. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.

Verser la pâte sur les fruits, bien tasser en tapant un peu le fond du moule. Faire cuire à four chaud environ 50 mn. Piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Celle-ci doit ressortir propre. Démouler le gâteau encore chaud en le retournant et le laisser tiédir.