des cigales aux sapins

Ingrédients : 3 pommes fermes, 4 œufs, 200 g de farine, 150 g de beurre 1/2 sel ou pas, 150 g de sucre, 6 c. à soupe de lait, 1 sachet de levure chimique, 1 jus de citron, 1 pincée de sel si beurre non salé.

Préchauffer le four à 190°.

Eplucher les pommes, retirer les cœurs et les couper en gros cubes. Les arroser de jus de citron.

Dans un saladier, battre 120 g de beurre très mou et 100 g de sucre. Travailler la préparation.

Incorporer 3 œufs en mélangeant entre chacun à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite la farine et la levure puis verser enfin le lait froid et la pincée de sel. Ajouter les dès de pommes à cette préparation et mélanger à nouveau. Mettre le tout dans un moule rond beurré légèrement et enfourner pour 30 minutes.

Faire une préparation en mélangeant : 50 g de sucre, 30 g de beurre fondu et 1 œuf. Retirer le gâteau aux pommes du four et le recouvrir de la préparation. Le remettre dans le four pour qu'il soit bien doré et caramélisé pendant 5 à 10 minutes.

Des amandes effilées peuvent être ajoutées et saupoudrées lors de l'ajout de la dernière préparation.