des cigales aux sapins

Recette de Norbert et Jean, le défi.

Ingrédients : 1 paquet de biscuits petit beurre, 50 g de beurre, 1/2 l de lait, 3 jaunes d'œuf, 60 g de Maïzéna, 1 gousse de vanille, 80 g de sucre en poudre, des framboises.

Briser finement mais pas en poudre, les biscuits encore dans leur étui. 

Faire fondre le beurre dans une casserole. Vider le paquet de biscuits dans un saladier et verser le beurre dessus. Bien mélanger. Dans des assiettes à dessert faire des ronds de pâte à l'aide d'un cercle de dressage ou autre et les déposer au frais pour que le beurre durcisse.

Confectionner une crème pâtissière : dans une casserole, mettre le 1/2 l de lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Dans un saladier, mettre les jaunes d'œuf et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzéna et mélanger. Verser un peu de lait chaud, battre énergiquement et ajouter le reste de lait petit à petit. Remettre le tout dans la casserole à feu doux et laisser cuire jusqu'à épaississement sans cesser de tourner. Laisser refroidir en tournant de temps en temps pour ne pas avoir une peau qui se forme dessus.

Quand les deux préparations sont froides, mettre de la crème pâtissière sur les fonds de tarte et ajouter des framboises ou des fraises dessus. Vous pouvez décorer avec de la crème chantilly.