des cigales aux sapins

Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron, 20 g de beurre, 1 oignon, 8 tranches de bacon fines, sel, poivre, 4 tranches de pain rassis, 4 lamelles de Comté. 

Couper un potimarron en quatre  morceaux, enlever les graines, et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 12 mn). Les éplucher.

Dans une poêle, faire revenir un oignon émincé dans 20 g de beurre. Ajouter 4 tranches fines de bacon coupées en petits morceaux. Lorsque le tout est doré le réduire en purée dans le mixeur. Ajouter la chair du potimarron et mixer à nouveau, saler, poivrer.

Répartir la purée dans des petites marmites individuelles, recouvrir d'une tranche de bacon puis d'une tranche de pain rassis par dessus et enfin d'une lamelle de comté.

Mettre dans un four préchauffé à 200° pendant 15 mn. Déguster chaud.