des cigales aux sapins

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Pain d'épices

Recette que je réalise très souvent pour les entrées avec du foie gras ou en dessert. On peut aussi en garder 2 ou 3 tranches, les laisser sécher, les émietter et s'en servir comme base pour un crumble.

  

PAIN D'EPICES

 

Ingrédients :

farine = 250 g                                    une tasse à thé d'eau ou 1/8e

 miel = 125 g                                      sucre = 125 g

1 cuillère à café de poudre d'anis ou d'épices à gâteaux

 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 sachet de levure chimique.

 

Faire bouillir l'eau et y mettre le miel et le bicarbonate.

Dans une terrine, mettre la farine et y verser le sucre puis le liquide chaud.

Délayer rapidement. Ajouter la poudre d'anis ou les épices et bien mélanger : on obtient une pâte assez liquide.

Beurrez un moule à cake. Verser la pâte dedans et faire cuire pendant environ 45 mn sur thermostat 5/6.

Démouler chaud.

 

On peut mettre de la farine complète ou mélanger de la basique et de la complète.

Pour les épices on peut faire un mélange : cannelle, gingembre, poivre, anis.

 



07/08/2013
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