Poulet de Bresse à la Gaston Gérard
Et pour continuer les repas de fêtes, recette récupérée sur internet
Ingrédients : 1 poulet de Bresse coupé en 8 morceaux, 150 g de beurre, ½ l de crème épaisse, 150 g de Comté râpé, ½ l de vin blanc, moutarde de Dijon, sel, poivre, paprika, chapelure.
Faire revenir le poulet dans le beurre sur feu doux sans laisser colorer. Assaisonner avec sel, poivre et paprika. Laisser cuire doucement environ 40 mn. Réserver dans un plat allant au four.
Dans la cocotte de cuisson, faire fondre 100 g de Comté râpé à feu vif, ajouter le vin blanc, la crème et 2 grosses cuillères de moutarde. Porter à ébullition quelques minutes en fouettant.
Vérifier l’assaisonnement et verser la sauce obtenue sur les morceaux de poulet. Parsemer de chapelure et du reste de Comté râpé. Faire gratiner au four.
A savourer accompagné de pommes de terre vapeur.
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