des cigales aux sapins

Ingrédients :

300 g de girolles, 20 cl de crème fraîche, 30 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, 30 g de parmesan ou du Comté, sel, poivre, 1 paquet de spaghettis, persil.

Dans une poêle mettre le beurre à fondre avec la cuillère d’huile d’olive et y ajouter les girolles nettoyées. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. En fin de cuisson ajouter les gousses d’ail hachées ainsi que la crème fraîche, le sel, le poivre et le parmesan râpé. Tenir la sauce au chaud.

Cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée pendant 10 à 12 minutes.

Les égoutter, les ajouter  aux girolles et laisser absorber la sauce en remuant.

Servir très chaud saupoudré de persil haché.