des cigales aux sapins

Ingrédients :

1 gousse d'ail, 2 petites courgettes, 2 aubergines, 6 tomates, 200 g de mozzarella, 2 c. à soupe de sarriette ou thym frais ou sec, sel, poivre, huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°. Laver les légumes et les couper en rondelles sans les éplucher.

Frotter un plat à four avec la gousse d'ail et le graisser ensuite avec de d'huile d'olive. Disposer les tranches de légumes par rangées serrées en les faisant se chevaucher. Couper la mozzarella en tranches fines et les inserrer entre les légumes, saupoudrer de l'herbe choisie, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Mettre à four chaud pendant 30 minutes et voir si les légumes sont cuits. Servir avec une viande grillée.