des cigales aux sapins

Nous avons ramassé des framboises dans le jardin jusqu'à la fin du mois d'octobre (environ 5 kg) mais cela est normal nous n'en avions eu qu'un bol au mois de juillet tellement le temps était pourri. Ma tarte n'est garnie qu'à moitié, tout le monde n'aimait pas les framboises. 

Ingrédients : 750 g de framboises mûres, 1 rouleau de pâte brisée, 20 cl de crème fraîche, 3 c à soupe de sucre en poudre, 2 œufs.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Faire préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, travailler les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent un peu. Ajouter le sucre et la crème fraîche. Verser cette préparation sur la pâte crue.

Mettre à cuire dans le four préchauffé pendant 35 mn. 

Pendant la cuisson, laver les framboises et les sécher. Lorsque la tarte est tiède, disposer les framboises sur la tarte en les serrant bien.

Laisser refroidir complètement avant de servir.